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要做好吃又简单的河粉，可以按照以下步骤进行： 材料： - 干河粉 - 鲜虾仁 - 熟鸡蛋（切成丝） - 菜心（洗净切段） - 西兰花（洗净切小朵） - 蒜末 - 酱油 - 盐 - 胡椒粉 - 色拉油 步骤： 1. 将干河粉用温水泡软备用，然后用热水稍微冲洗一下。这样做可以去除河粉表面的黏性，并使其更易烹饪。 2. 热锅倒入适量的色拉油，烧热后加入蒜末炒香。 3. 加入鲜虾仁翻炒至变色，然后加入菜心和西兰花一起翻炒。 4. 待菜心和西兰花变软后，加入干河粉快速翻炒均匀。 5. 加入适量的酱油，胡椒粉和盐，继续翻炒均匀，使调料均匀渗透到河粉中。 6. 最后加入熟鸡蛋丝，翻炒均匀。 7. 炒好的河粉盛出即可享用。 这样做的河粉不仅简单易学，还有丰富的口感和鲜美的味道。可以根据个人喜好，增加或减少蔬菜和酱料的份量。

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